 Thomas Hardy, le grand écrivain anglais du XIXe siècle, décrivit Blackmore Vale dans le Dorset comme étant « la vallée des petites laiteries ». La crème de Blackmore Vale Farm fut pour la première fois commercialisée en 1958, fabriquée dans une laiterie traditionnelle familiale de la vallée. Cette toute petite entreprise artisanale et sa gamme de produits s'est progressivement développée pour devenir BV Dairy, délaissant la ferme d'origine pour aller s'installer dans son usine moderne de transformation et de distribution à Shaftesbury. Figurant désormais parmi les laiteries indépendantes les plus prospères du sud de l'Angleterre, les membres de la famille fondatrice continuent d'être étroitement impliqués dans l'exploitation et le développement de l'activité commerciale et n'ont rien perdu de la passion qu'ils vouent à créer des produits de qualité en travaillant avec les exploitants de la région. Et la laiterie met d'ailleurs un point d'honneur à s'approvisionner en lait frais auprès de plus de 35 fermes sélectionnées dans un rayon très proche.
Notre bagage nous permet ainsi de comprendre l'intégralité des aspects de l'industrie laitière, tout en reconnaissant l'importance de limiter notre impact sur l'environnement en limitant nos trajets pour obtenir les produits les plus frais de la manière la plus écologique possible. Nous attachons un profond respect à la valeur de la tradition et du patrimoine, ce qui ne nous empêche pas moins d'avoir recours aux toutes dernières avancées technologiques et de maintenir les niveaux les plus stricts en matière d'hygiène, de traçabilité et de processus écologiques. Ne manquez pas d'en lire plus sur Nos exploitants BV Dairy est une société BRC de grade “A” agréée par SAI Global. |
