 MascarponeA en croire la tradition, ce fromage aurait vu le jour dans la région entre Lodi et Abbiategrasso en Italie, à la fin du XVIe ou au début du XVIIe siècle. Son nom est dérivé de ‘mascarpa’, produit laitier fait à partir de petit-lait de stracchino (de fromage vieilli). De couleur blanc crémeux, il est facile à étaler et peut être utilisé dans toute une variété de plats. C'est le principal ingrédient du tiramisu, dessert dont la popularité ne cesse de croître.
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